Введение 3 Глава 1. Организация банкетов 5 1.1. Понятие «Банкет», история его возникновения 5 1.2. Классификация банкетов и их виды 9 1.3. Этапы организации банкетного мероприятия 12 Выводы по главе 1 17 Глава 2. Обслуживание банкетов 18 2.1. Услуга «Банкетное обслуживание» и порядок её оказания 18 2.2. Обслуживание различтных банкетов 21 Выводы по главе 2 27 Заключение 29 Список литературы 30